週末作り置きレシピ集

🍳 はじめに

忙しい平日の夕食準備を楽にするための作り置きレシピ集です。週末2-3時間で5-7品を作り置きし、平日は温めるだけ or ちょい足しで完成する時短レシピです。

作り置きのメリット:

• 平日の調理時間が10分以内に
• 食材ロスが減る
• 栄養バランスが取りやすい
• 節約になる（外食・中食が減る）

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📋 今週の作り置きメニュー（5品）

1. 鶏むね肉の甘辛煮

調理時間: 30分
保存期間: 冷蔵4日 / 冷凍2週間
コスト: ¥400（4人分）

材料（4人分）

• 鶏むね肉: 2枚（500g）
• ⭐️醤油: 大さじ3
• ⭐️みりん: 大さじ3
• ⭐️酒: 大さじ2
• ⭐️砂糖: 大さじ1.5
• ⭐️生姜（すりおろし）: 小さじ1
• ごま油: 大さじ1
• 白ごま: 適量

作り方

1. 鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにする
2. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を両面焼く（中火5分）
3. ⭐️の調味料を全て混ぜて加える
4. 蓋をして弱火で10分煮込む
5. 蓋を取り、煮汁を絡めながら照りを出す
6. 白ごまをふって完成

保存方法

• タッパーに入れて冷蔵庫保存
• 冷凍する場合は1食分ずつラップで包む

アレンジ

• 丼: ご飯に乗せて丼に
• サラダ: レタスと合わせてサラダに
• お弁当: 冷めても美味しい

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2. 無限ピーマン

調理時間: 10分
保存期間: 冷蔵5日
コスト: ¥250（4人分）

材料（4人分）

• ピーマン: 10個
• ツナ缶: 2缶（オイル漬け）
• ⭐️鶏ガラスープの素: 小さじ2
• ⭐️ごま油: 大さじ1
• ⭐️白ごま: 大さじ1
• ⭐️にんにくチューブ: 2cm

作り方

1. ピーマンは細切りにする
2. 耐熱容器にピーマンを入れ、ラップをして600W 4分加熱
3. 水気を切ったツナと⭐️の調味料を全て加えて混ぜる
4. 完成

保存方法

• 密閉容器に入れて冷蔵庫保存

ポイント

• ピーマンは加熱しすぎないこと（シャキシャキ感残す）
• ツナのオイルは適度に切る（全部切ると味が薄い）

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3. きのこのマリネ

調理時間: 15分
保存期間: 冷蔵7日
コスト: ¥350（4人分）

材料（4人分）

• しめじ: 2パック
• まいたけ: 1パック
• エリンギ: 2本
• ⭐️オリーブオイル: 大さじ4
• ⭐️酢: 大さじ3
• ⭐️砂糖: 小さじ2
• ⭐️塩: 小さじ1/2
• ⭐️黒胡椒: 少々
• ⭐️にんにく（スライス）: 1片

作り方

1. きのこは食べやすい大きさにほぐす/切る
2. フライパンでオリーブオイル（大さじ1）を熱し、きのこを炒める（中火5分）
3. ボウルに⭐️の調味料（オリーブオイル大さじ3含む）を混ぜる
4. 熱いきのこを調味料に漬ける
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

保存方法

• 瓶またはタッパーに入れて冷蔵庫保存

アレンジ

• パスタに絡めて
• パンに乗せてトースト
• そのまま副菜に

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4. 豚バラ大根

調理時間: 40分
保存期間: 冷蔵4日 / 冷凍2週間
コスト: ¥600（4人分）

材料（4人分）

• 豚バラ肉（薄切り）: 300g
• 大根: 1/2本（600g）
• ⭐️水: 400ml
• ⭐️醤油: 大さじ3
• ⭐️みりん: 大さじ3
• ⭐️砂糖: 大さじ2
• ⭐️酒: 大さじ2
• ⭐️生姜（スライス）: 3枚
• ごま油: 大さじ1

作り方

1. 大根は2cm厚さの半月切り、豚肉は5cm幅に切る
2. 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める（中火3分）
3. 大根を加えてさらに炒める（2分）
4. ⭐️の調味料を全て加える
5. 蓋をして弱火で30分煮込む（途中で上下を返す）
6. 大根が柔らかくなったら完成

保存方法

• タッパーに汁ごと入れて冷蔵庫保存
• 冷凍する場合は1食分ずつジップロックで

ポイント

• 大根は米のとぎ汁で下茹でするとより美味しい（時間がある時）
• 一晩置くと味が染みる

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5. ほうれん草とベーコンのキッシュ

調理時間: 50分
保存期間: 冷蔵4日 / 冷凍2週間
コスト: ¥800（6人分）

材料（6人分）

• ほうれん草: 1束
• ベーコン: 100g
• 玉ねぎ: 1/2個
• ⭐️卵: 4個
• ⭐️生クリーム: 200ml
• ⭐️牛乳: 100ml
• ⭐️ピザ用チーズ: 100g
• ⭐️塩: 小さじ1/2
• ⭐️黒胡椒: 少々
• バター: 10g
• 冷凍パイシート: 2枚

作り方

1. ほうれん草は茹でて水気を絞り、3cm幅に切る
2. ベーコンと玉ねぎは1cm角に切る
3. フライパンでバターを溶かし、2を炒める（中火3分）
4. ボウルに⭐️の材料を全て混ぜ、1と3を加える
5. パイシートを型に敷く（18cm丸型）
6. 4を流し込む
7. 180℃のオーブンで35分焼く

保存方法

• 粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫保存
• 冷凍する場合は1切れずつラップ

アレンジ

• 具材をほうれん草→ブロッコリーに変更OK
• トマトやマッシュルームを追加しても美味しい

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🗓️ 週末作り置きタイムテーブル

日曜日 午前10:00スタート

合計時間: 約2時間45分

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📦 保存容器と冷蔵庫整理

おすすめ保存容器

• iwaki パック&レンジ: 耐熱ガラス、レンジOK
• ジップロック コンテナー: 軽い、安い
• 野田琺瑯 ホワイトシリーズ: 見た目良い、長持ち

冷蔵庫配置

ラベリング

• マスキングテープにマジックで記入
• 記載内容: 料理名、作成日、消費期限

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🍱 平日の活用例

月曜日

• 夕食: 豚バラ大根 + ご飯 + 無限ピーマン
• 調理時間: 5分（温めるだけ）

火曜日

• 夕食: 鶏むね肉の甘辛煮丼 + 味噌汁 + きのこのマリネ
• 調理時間: 10分（味噌汁のみ作る）

水曜日

• 夕食: キッシュ + サラダ（生野菜）
• 調理時間: 5分（温めてサラダ盛るだけ）

木曜日

• 夕食: 鶏むね肉サラダ + スープ
• 調理時間: 10分（スープのみ作る）

金曜日

• 夕食: 外食 or デリバリー（作り置き休み）

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💰 コストと時間の比較

作り置きあり

• 買い物時間: 30分（週1回）
• 調理時間: 2時間45分（週末）+ 平日10分×4日
• 合計: 約4時間
• 食費: 約¥2,400（5品、4日分）
• 1食あたり: ¥150

作り置きなし（毎日調理）

• 買い物時間: 15分×4日 = 60分
• 調理時間: 40分×4日 = 160分
• 合計: 約3時間40分
• 食費: 約¥3,200（外食1回含む）
• 1食あたり: ¥200

結論

作り置きは時間は少し多くかかるが、食費は安く、平日が楽！

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📝 買い物リスト（今週分）

野菜

• ピーマン: 10個
• 大根: 1/2本
• ほうれん草: 1束
• 玉ねぎ: 1個
• 生姜: 1片
• にんにく: 2片

肉類

• 鶏むね肉: 2枚
• 豚バラ肉: 300g
• ベーコン: 100g

きのこ類

• しめじ: 2パック
• まいたけ: 1パック
• エリンギ: 2本

その他

• ツナ缶: 2缶
• 卵: 4個
• 生クリーム: 200ml
• 牛乳: 100ml
• ピザ用チーズ: 100g
• 冷凍パイシート: 2枚

買い物予算: 約¥2,400

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🎯 作り置き成功のコツ

ポイント5つ

1. レシピは3-5品に絞る: 欲張らない
2. 同時進行する: 煮込み中に他の作業
3. 保存容器を事前に用意: 詰めるだけの状態に
4. 買い物リストを作る: 買い忘れ防止
5. 完璧を求めない: 楽しむことが大事

失敗しやすいポイント

• ❌ 作りすぎて食べきれない → 3-5品に絞る
• ❌ 味が飽きる → 和洋中でバリエーション
• ❌ 保存容器が足りない → 事前に揃える
• ❌ 作るのが面倒になる → 簡単レシピから始める

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🌟 次週チャレンジしたいレシピ

1. 鶏ハム - 鶏むね肉をしっとり美味しく
2. ラタトゥイユ - 夏野菜の煮込み
3. ミートソース - パスタにもドリアにも
4. 南蛮漬け - さっぱりおかず
5. ポテトサラダ - 定番副菜

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最終更新: 2024/12/31
作成者: 作り置き歴2年の主婦